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大根おろしラー麺 投稿者:熊田です 投稿日:2015/12/07(Mon) 00:42:08 No.1267

こんばんは。
ボランティア参加者の熊田です。一昨日のボランティアどうもありがとうございました。今年の一番の良い思い出となりました。

さて、昨日の夕食にインスタントラーメンで変わったラーメンを作りました。実は過去の掲示板の中にも取り上げたものです。ですがあれは、大根以外は、フリーズドライのネギだけと具が少なく味気無いものでした。

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【過去の掲載した記事はこちらです。】
記事No: 74
タイトル: 手軽大根ラー麺
投稿日: 2015/01/14(Wed) 08:14:55
投稿者 : 熊田
◆記事リストの6、7あたりの過去分を押して探すと、表示されます。
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今回の活動では、農家の田中さんで購入したネギ・にんじん・大根を購入しました。ついでなので購入した全ての野菜を使い、煮込んでいる歳に卵も溶きました。

味は、野菜をたくさん入れただけあってとても美味いです。大根おろしを入れるとインスタントラーメン独特の油濃さが和らぎ、すっきりとした味に。お腹にいくらでも入る感じです。今回は、野菜も加わっているので、その油と合っておりより一層美味さが引き立ちます。野菜が入ることで栄養価もグーンとあがりますし、卵も入ればより見た目も良い料理となります。

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ここで大根に関する歴史話のちょっとした雑談を。

大根は、紀元前のエジプトでピラミット建設に従事する労働者達の間で食べられていたとされています。
日本では、中国から伝わりそこから僧侶や庶民の間の食べ物として広がって行きました。一説によると、漬物のたくあんは、沢庵(たくあん)和尚というお坊さんが作ったからたくあんというらしいです。

大根は、食べることで胃もたれを抑制し、食あたりを防ぐ働きがあります。なので今回作った料理もその1つ。
他にも天ぷらのトッピングとして大根おろしがあるのも胃もたれを抑制する効果があります。

よく「だいこん役者」
なんて言われますが、これは当たらない役者という意味もあるみたいです。その当たらないが食べ物で例えると食あたりにあたらない(ならない)と言われています。

このお話し、私どこで知ったかといいますと落語です。
今は、放送終了されてしまいましたがTBSラジオ(東京放送)のお昼頃に放送されていました「小沢昭一の小沢昭一的こころ」で「大根について考える」というお話しで知りました。

5年程前まで私は、
IT業界でシフト制の夜勤勤務をしていました。よくこの番組は
・夜勤前は、聞いたら仮眠。
・夜勤終了後は、帰宅したきた時の楽しみ
で聞いていました。いわば生活リズムを整える一つだったかなとも思いました。

さて来年の活動日は、メールマガジンかホームページでお知らせがあるとの事なので、それまでは余った野菜で色々と料理を作ったりしたいと思います。

出来ればまた掲示板にて紹介もしたいなと思います。
それ以外の話題もあれば載せたいと考えております。

それでは、また宜しくお願い致します。

Re: 参加者さんからの 投稿者:熊田です 投稿日:2015/12/02(Wed) 12:44:27 No.1265

こんにちは。
熊田です。

タカコさんのお料理とても上手ですね。お皿のセンスもとても良いですよ。

ストックは、私もやりたいなと思いました。試しに11月の活動で収穫した「さといも」がまだあるのでいっぱい作ってタッパにいれようと思います。


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> スタッフ矢野です。
> 11月21日活動に参加いただいたタカコさんから、購入されたお野菜を使ったお料理の写真をいただきましたので、ご紹介します。
> −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−
> 先日の活動ではお世話になりました。
> あれから頂いたお野菜で豚汁を作ったり、炒め物にしてお弁当に持って行ったりしたのですが、写真を撮るのをすっかり忘れてしまいました。
> ストック用に茹で鶏胸肉を仕込んだので、とれたスープに田中さんのサラダ用白菜とひよこ豆と春雨を組み合わせました。
> (サラダ用白菜はよく見る白菜より小ぶりですが、サラダだけでは食べきれないのでスープにしました。)
> 一気に寒くなりましたね。
> −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−
> ありがとうございます!

雑談 代用品 投稿者:熊田です 投稿日:2015/12/02(Wed) 12:40:25 No.1264

こんにちは。
ボランティア参加者の熊田です。

この所、朝はとても寒いです。私の家は、ハロゲンヒーター(電気ストーブ)が故障した為に今は、気合いで布団から出て顔を洗い、着替えています。


12月5日のボランティアは参加します。前回のボランティア活動終了後に申し込みをしました。どんな活動と出会いが待っているのか楽しみでございます。


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私の雑談で。

手ブレ無しでデジカメ撮影をしたいなと思いました。私、趣味でよく「ちぎり絵」をやっております。一番の解決策は、家電製品屋さんで三脚を買えばよいのですが、、(高い位置〜低い位置対応と幅広く販売されております)

「お財布が中身が難しい」という方に。三脚代わりに紙コップを台座にして、セルフタイマー機能撮影(時間指定をして撮影する。目覚ましのアラーム機能と同じ)で撮影ができます。◆写真が撮影した所です。


動画撮影も試しにやった所、手ブレ無しで撮影出来ました。大変便利です。世の中には工夫もあるなと思いました。


さて皆様、活動日どうぞ宜しくお願いします。

参加者さんからのお料理の写真 投稿者:スタッフ矢野 投稿日:2015/11/27(Fri) 20:53:56 No.1261

スタッフ矢野です。
11月21日活動に参加いただいたタカコさんから、購入されたお野菜を使ったお料理の写真をいただきましたので、ご紹介します。
−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−
先日の活動ではお世話になりました。
あれから頂いたお野菜で豚汁を作ったり、炒め物にしてお弁当に持って行ったりしたのですが、写真を撮るのをすっかり忘れてしまいました。
ストック用に茹で鶏胸肉を仕込んだので、とれたスープに田中さんのサラダ用白菜とひよこ豆と春雨を組み合わせました。
(サラダ用白菜はよく見る白菜より小ぶりですが、サラダだけでは食べきれないのでスープにしました。)
一気に寒くなりましたね。
−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−
ありがとうございます!

Re: 野菜入り麻婆豆腐 投稿者:ズラッテン伯爵 投稿日:2015/11/27(Fri) 19:16:56 No.1260

馬そう

> こんばんは。
> ボランティア参加者の熊田でございます。
> 改めまして昨日はどうもありがとうございました。
>
> 今日は3連休の2日目。
> 私は午前中は、町内会の集まりに参加。近所のクリスマス会の
> 飲み物を買いに行きました。
> 午後は仕事の書類を作成する為に自宅でPCに向かうもうまくいかん。アイデアも出ずスランプで寝てしまいました。「(×_×)あ〜いや〜やってしまった(×_×)」
>
> 今さっきは、気分転換に近所にあるプール場で泳いできました。
> やっぱり、アイデアでないときは身体動かすのが一番かなと思いました。
>
>
> ---
>
> さてさて、ごめんなさい。前置きがかなり長くなりました。
> 大根の葉っぱを入れて麻婆豆腐を作りました。
>
> 大根の葉っぱだけ入れて作りました。これが、とても美味い。大根が麻婆豆腐の汁をよく染み出ており、苦辛さがあって美味かったです。普段、香辛料を沢山入れて作る私にとってはこれは、辛い味の調整にいけます。さらによく噛めば、それだけお腹の足しにもなりますので何とも、ありがたいです。(お腹いっぱい食べる私にありがたいものです。)
>
> 料理に無農薬野菜一つ足せば、あらびっくり!いつもの食事が何十倍も美味くなります。野菜もいつもの味がとても優しい甘く、柔らかい味にします。
>
> ちなみに大根の葉っぱは、カルシウム・ビタミン各種+ビタミンKがあります。これらの栄養素の代表格は、牛乳と納豆。(納豆にもビタミンKがあります)いわば骨や歯を丈夫にする栄養素がたくさん含まれております。大根の葉っぱは沢山の栄養素の宝庫でございます。なので牛乳がとても苦手だな、納豆がダメだという方は、大根の葉っぱで補うのも一つの手でございます。
>
> それをいう私も納豆は昔は大の苦手で食べられませんでしたが、祖父母が砂糖やネギを加えての食べ方や母親が納豆の焼き飯(納豆チャーハン)を作ってくれたことにより、今では好きになりました。
>
> ---
>
> 最後に写真にラジオがおいてありますが、これは私の愛用品。
> 私、ラジオ大好き人間でございます。
> 新聞を取ってないので、朝はNHKラジオやTBS(東京放送)でニュースと天気予報を聞き、夜はNHK第一の「ラジオ深夜便」という番組で今日の1日や世界の動き、落語や音楽を聴いたりしてぐっすり眠っております。
>
> 今日の昼もラジオ番組を聞きながら食べました。
>
>
> 次回は12月5日に参加をします。
> どうぞ宜しくお願い致します。

野菜入り麻婆豆腐 投稿者:熊田です 投稿日:2015/11/22(Sun) 22:17:59 No.1257

こんばんは。
ボランティア参加者の熊田でございます。
改めまして昨日はどうもありがとうございました。

今日は3連休の2日目。
私は午前中は、町内会の集まりに参加。近所のクリスマス会の
飲み物を買いに行きました。
午後は仕事の書類を作成する為に自宅でPCに向かうもうまくいかん。アイデアも出ずスランプで寝てしまいました。「(×_×)あ〜いや〜やってしまった(×_×)」

今さっきは、気分転換に近所にあるプール場で泳いできました。
やっぱり、アイデアでないときは身体動かすのが一番かなと思いました。


---

さてさて、ごめんなさい。前置きがかなり長くなりました。
大根の葉っぱを入れて麻婆豆腐を作りました。

大根の葉っぱだけ入れて作りました。これが、とても美味い。大根が麻婆豆腐の汁をよく染み出ており、苦辛さがあって美味かったです。普段、香辛料を沢山入れて作る私にとってはこれは、辛い味の調整にいけます。さらによく噛めば、それだけお腹の足しにもなりますので何とも、ありがたいです。(お腹いっぱい食べる私にありがたいものです。)

料理に無農薬野菜一つ足せば、あらびっくり!いつもの食事が何十倍も美味くなります。野菜もいつもの味がとても優しい甘く、柔らかい味にします。

ちなみに大根の葉っぱは、カルシウム・ビタミン各種+ビタミンKがあります。これらの栄養素の代表格は、牛乳と納豆。(納豆にもビタミンKがあります)いわば骨や歯を丈夫にする栄養素がたくさん含まれております。大根の葉っぱは沢山の栄養素の宝庫でございます。なので牛乳がとても苦手だな、納豆がダメだという方は、大根の葉っぱで補うのも一つの手でございます。

それをいう私も納豆は昔は大の苦手で食べられませんでしたが、祖父母が砂糖やネギを加えての食べ方や母親が納豆の焼き飯(納豆チャーハン)を作ってくれたことにより、今では好きになりました。

---

最後に写真にラジオがおいてありますが、これは私の愛用品。
私、ラジオ大好き人間でございます。
新聞を取ってないので、朝はNHKラジオやTBS(東京放送)でニュースと天気予報を聞き、夜はNHK第一の「ラジオ深夜便」という番組で今日の1日や世界の動き、落語や音楽を聴いたりしてぐっすり眠っております。

今日の昼もラジオ番組を聞きながら食べました。


次回は12月5日に参加をします。
どうぞ宜しくお願い致します。

Re 感謝と報告 投稿者:熊田 投稿日:2015/11/21(Sat) 22:40:56 No.1256

矢野さん

熊田です。
お返事遅れましてすみません。

今日の活動、どうもありがとうございました。
矢野さんをはじめスタッフの皆様のお働きにはいつも感謝致します。

次回は、12月5日に参加します。
早速、帰宅後にPCをひろげまして「よいおやさい」のホームページ
から申し込みを致しました。

さて今回の活動で私、23回目になりました。
記念してイラストを描きました。
かつ活動ちょうど2年目。そして2年前に活動した畑に行くことが出来、改めてここで初めて活動した場所なんだなと思い出しました。

「慎重になり、楽しく活動をする」その原点の気持ちを大切にして
活動をしていきたいと思います。

今後ともどうぞ宜しくお願い致します。

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> 熊田さん
> いつもありがとうございます。
> 里芋はほんとにやさしい味ですね。
> おいしいです。
>
> 明日の活動は好天気に恵まれそうです。
> 楽しんで活動しましょう。
>
> >
> > あさっての活動日を楽しみにしております。
> > どうぞ宜しくお願い致します。

Re: サトイモ煮 投稿者:スタッフ矢野です 投稿日:2015/11/20(Fri) 18:40:52 No.1255

熊田さん
いつもありがとうございます。
里芋はほんとにやさしい味ですね。
おいしいです。

明日の活動は好天気に恵まれそうです。
楽しんで活動しましょう。

>
> あさっての活動日を楽しみにしております。
> どうぞ宜しくお願い致します。

サトイモ煮 投稿者:熊田です 投稿日:2015/11/19(Thu) 03:44:03 No.1251

おはようございます。
熊田です。

早起きしました。
というよりも目が覚めてしまいました。

昨晩、よいおやさいの畑で収穫物でありました「サトイモ」で簡単な料理を作りましたので、紹介致します。「サトイモ煮」です。

味付けは、

・鰹節
・さとう
・みそ

この3つだけです。
ですがこれだけでも十分美味しいです。
ちなみにこれは、私の実家(新潟県)の祖母がよくサトイモの煮物にする時の味付けです。いわばおふくろの味をそのまま伝承しております。

甘辛く煮つけてあるので、ごはんとの相性も十分合います。さらにはお酒もこれで結構進むので一品料理にもなります。醤油と砂糖なので照りに近い味でございます。

一瞬だけ新潟に帰ったようなそんな感じになりました。
「おばあちゃん元気かな?今度電話しよう」なんて思いました。

さてさて、もう一眠りしようかな・・・と思いつつも部屋がちらかっていたので部屋をかたずけます。

あさっての活動日を楽しみにしております。
どうぞ宜しくお願い致します。

11月21日活動参加 投稿者:熊田です 投稿日:2015/11/18(Wed) 17:58:14 No.1250

こんばんは。
熊田です。

前回掲示板の更新時に11月に参加出来たらと載せましたが、都合がついたので参加することにしました。

10月は体調不良で「欠席」したのでその代用も兼ねることも出来るなと思いました。よっぽどのこと無い限りは月1参加を私、しております。

写真は、本日の昼食です。東京の赤坂見附で500円での「ハマチの漬け丼」いつもは500円の韓国料理(ご飯・おかず共におかわり可能)を食べてますがたまには、生魚も食べたいなと思い、行きました。赤坂っていいますとかなり高いイメージがあるかと思いますが探せば300円〜500円で食べられるランチもありますよ。

皆さん、当日宜しくお願いします。

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