BBJ

ブルーベリージャム(BlueBerry Jam)作りました。

 

真っ黒な液体にしか見えませんが、無農薬ブルーベリーのジャムです。
2kgのブルーベリーから500gくらいのジャムを作りました。

 

まだまだ素人の私達は、ブルーベリーの収穫でもたくさんのNG品を採ってしまいます。
・形の悪いもの
・粒の小さいもの
・十分に熟していないもの
・収穫時にキズをつけてしまったもの
それらは全部NG品として、販売していません。
今回も2kgくらいのNG品が出てしまいました。

完熟していないものは、ちょっと酸っぱいですが、それ以外の粒は十分食べられます。
また、ジャムにしてしまえば大丈夫。

 

※うわ~写真が下手でした。

ブルーベリーを軽く洗って、ひたすら煮ます。
無農薬で甘みの強いブルーベリーですから、砂糖は入れたくないのですが、
そのままでは長期保存できないので、あまり甘すぎないように、少量にして作ります。

およそ30分くらい煮て、水分を飛ばせば出来上がりです。

前回の収穫でも、NG品が出たのでBBJにしました。
それは、6月の活動の際に、ヨーグルトにのせてみなさんに召し上がっていただきました。

このBBJを使った料理をいろいろ試してみますね。